V Japonsku je vaření často nese estetickou hodnotu a výroba sushi je vyvýšeno jako jedno z nejlepších kulinářských řemesel. v line S tímto ideálem jídla jako umění Japonci často používají slovo shokunin, volně definované jako „řemeslníci“, aby odkazovali na vysoce kvalifikované sushi mistry. Tento titul je vyhrazen pro ty, kteří přistupují k jejich práci s uměleckým okem a zdánlivě duchovním smyslem pro účel nebo Ikigai.
V této ohromující monografii profiluje oceněný fotograf a autor Andrea Fazzari Award Award Award dvacet nejslavnějších sushi mistrů na japonské potravinové scéně. Prostřednictvím kombinace výrazných fotografií a intimních esejů představuje každá kapitola čtenářům nové mistra a restauraci a zachycuje estetiku, filozofii a úroveň obětavosti, která ilustruje jejich status jako nejlepší kulinářský shokunin na světě.
Must-Have pro sushi nadšence-a pro kohokoli, kdo má zájem o kulturu dobrého jídla-je Sushi Shokunin první knihou svého druhu nejuznávanějších sushi mistrů a restaurací. Fazzari zve čtenáře, aby prozkoumali vzácný svět Top Shokunin, kteří považují sushi nejen za kariéru, ale také jako způsob života.